| лосось: | 600 грамм | |
| тигровые креветки: | 240 грамм | |
| репчатый лук: | 50 грамм | |
| морковь: | 140 грамм | |
| лук-порей: | 60 грамм | |
| стебель сельдерея: | 60 грамм | |
| оливковое масло: | 40 грамм | |
| сливки 33% жирности: | 120 грамм | |
| самбука: | 20 грамм | |
| укроп: | 10 грамм | |
| соль: | по вкусу | |
| перец: | по вкусу |
Шаг 1Лосось заливаем холодной водой, примерно 1,2 литра, и ставим бульон вариться.
Шаг 2Когда вода закипит, убавляем огонь и добавляем запеченные без масла морковь и репчатый лук. Томим бульон около 20 минут на медленном огне.
Шаг 3Затем вынимаем из кастрюли рыбу и нарезаем ее крупными кусками. Бульон процеживаем.
Шаг 4Морковь и сельдерей очищаем и режем соломкой. У креветки удаляем кишечную вену и разрезаем пополам вдоль. Белую часть лука порея шинкуем тонкими кольцами.
Шаг 5Ставим кастрюлю на плиту, наливаем оливковое масло и обжариваем морковь, сельдерей и лук порей.
Шаг 6Затем вливаем рыбный бульон, кладем креветки, солим, перчим и варим примерно 7 минут на медленном огне.
Шаг 7В конце приготовления добавляем самбуку (анисовый ликер) и сливки, даем закипеть и тут же выключаем огонь.
Шаг 8В тарелки наливаем суп, выкладываем кусочки лосося и украшаем небольшими веточками укропа.
