Стаматис Цилиас
С июня в продажу поступила обновленная карта «ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΜΕΝΟΥ», в которой главную скрипку играют аутентичные средиземноморские ноты. Чтобы почувствовать дыхание Эгейского моря, не обязательно паковать чемоданы и ехать в аэропорт. Пространство ресторана мгновенно переносит гостей с шумной Пресни на тихие берега Санторини: бело-синяя палитра, ароматы греческих специй и беззаботная атмосфера Кикладских островов — в пределах Садового кольца.
На летней веранде на 80 персон под ногами натуральная палубная доска, от полуденного солнца укрывает большой парус, а для прохладных летних вечеров заботливо приготовлены мягкие пледы. Бренд-шеф Стаматис Цилиас, шеф-повар Павел Кукушкин и шеф-кондитер Марина Каролиду посвятили эту карту вкусам греческого лета — щедрого, солнечного и по-южному беззаботного.
«Супа Криа Хорьятики»
Холодный томатный суп можно попробовать в двух вариациях: с классической солоноватой фетой или с нежным крабом. Освежающим стартом станет и закуска «Карпузи мэ Фета»: освежающий арбуз, прохладная мята и сливочная фета. Любителям простых и душевных вкусов обязательно понравятся нежные цветы молодого кабачка «Лулуди Колокифиу» с домашним дзадзики — блюдо, словно сошедшее со страниц семейной кулинарной книги с острова Крит.
«Спарагья мэ Хтенья»
«Зимарика мэ Ахивадес»
В разделе горячих блюд выделяется вегетарианский хит — «Копи Броколу». Это стейк из брокколи с кремом из сельдерея, запеченный под воздушной сырной шапкой. Поклонники даров моря по достоинству оценят пасту лингвини с моллюсками вонголе в белом вине («Зимарика мэ Ахивадес») и нежнейших гребешков на гриле со спаржей и выдержанным сыром гравьера («Спарагья мэ Хтенья»). Морской характер и южный темперамент раскрываются в «Хтаподикефтедес мэ Мавро Тарама» — фирменных биточках из осьминога с чернилами каракатицы и соусом из икры трески.
«Копи Броколу»
«Хтаподикефтедес мэ Мавро Тарама»
Сладкая часть меню предлагает авторский взгляд на греческие десерты. «Фета Тилихти» — это расплавленная фета в хрустящем конвертике из теста фило, подается с кислинкой вишневого варенья. А финалом трапезы может послужить бодрящий лимонный крем «Фреско Лемони», который сервируется прямо в половинке свежего лимона.
«Фета Тилихти»
«Фреско Лемони»
Утренние часы в ресторане (с 9:00 до 14:00) посвящены неспешному средиземноморскому завтраку: ароматный кофе на песке, классический фраппе, ледяной фреддо и свежая выпечка из собственной пекарни.
А когда наступает уикенд, с пятницы по воскресенье, веранда превращается в эпицентр греческого веселья: звучат струны бузуки, гости танцуют сиртаки, и в воздухе разбиваются тарелки, создавая атмосферу большой, шумной и гостеприимной вечеринки.
