А вы любите окрошку?
Как готовить окрошку правильно и какие ингредиенты брать? Об этом спорят даже звездные повара. Любимый вкус у каждого свой!
Константин Ивлев уверен: как приготовить окрошку, каждая хозяйка решает сама. Его версия — та, которой научила мама.
квас
250 млжелток яичный
1/2 шт.хрен со сливками
1/2 ч.л.горчица дижонская
1/2 ч.л.белок яичный
1/2 шт.картофель
30 гогурец свежий
30 гсоль любая
по вкусуредис
30 гМясо
30 гзелень измельченная
10 гПодготовка: отварить и остудить картофель, яйцо, мясо.
База: яичные желтки натрите на терке, добавьте хрен, горчицу, залейте квасом, посолите. Если квас не сладкий, добавьте немного сахара. Все перемешайте и отправьте охлаждаться в холодильник на 10 минут.
Основа: отварной картофель, редис, огурец и яичные белки натрите на крупной терке. Зелень измельчите, мясо нарежьте мелкими кубиками.
Подача: выложите ингредиенты в миску, залейте охлажденной основой.
В рецепте Юлии Высоцкой есть секретный ингредиент, который заставит привычное блюдо зазвучать по-новому. Как же приготовить окрошку на большую компанию?
ростбиф запеченный
300 гяйцо куриное
3 шт.картофель
2 шт.Свежие огурцы
2 шт.яблоко
1/2 шт.квас
1 ллук зеленый
5 листовукроп свежий
1 пучоксоль морская
1 щепоткасметана любой жирности
2 ст.л.горчица русская
1 ч.л.хрен
1/2 ч.л.Шеф-повар использует белый квас и ледяные кубики из него же — так суп остается холодным, но не водянистым.
укроп свежий
1 пучоклук зеленый
1 пучоксоль любая
по вкусуредис
200 гсвиная корейка
125 гяйцо куриное
1,5 шт.картофель
250 гогурец свежий
20 гжелток яичный
1 шт.горчица русская
1 ч.л.хрен
1 ч.л.квас белый
1 лсметана любой жирности
2 ст.л.соль любая
по вкусуКак сделать ту самую окрошку из дедства? Шеф-повар предлагает приготовить окрошку из простых и доступных продуктов — без совиных перьев и хвостов саламандры. Простой и сытный вариант с колбасой и майонезом!
яйцо куриное
3 шт.картофель
250 гколбаса вареная
200 гСвежие огурцы
200 гредис
150 гсметана любой жирности
2 ст.л.майонез
2 ст.л.квас
800 млукроп свежий
15 глук зеленый
15 гЧерный перец молотый
по вкусусоль любая
по вкусуШеф-повар Серж Маркович удивляет нас сибирской версией этого блюда. Что необычного в этой окрошке? Все — начиная от состава, заканчивая способом приготовления.
яйцо куриное
3 шт.Мясо
300 гкартофель
300 гСвежие огурцы
2 шт.бульон говяжий
800 гзелень измельченная
25 глук красный
1 шт.масло оливковое
2 ст.л.сметана любой жирности
100 гуксус винный
1 ст.л.соль любая
по вкусуТеперь вы знаете, как приготовить окрошку по-разному. Выбирайте рецепт, экспериментируйте с кефиром, минеральной водой или квасом. Помните, что лучший рецепт окрошки тот, который нравится именно вам!
