Лучшие рецепты салатов на Новый год 2024

Достаем из шкафичка чашки в форме колокольчика или бокалы (подойдут те, что для глинтвейна). Застилаем их пищевой пленкой, а потом обкладываем изнутри слайсами тонко нарезанной семги.

Мелко нарезаем огурец и крабовые палочки, трем яйцо на мелкой терке. Все это смешиваем с кукурузой, добавляем две столовые ложки икры трески, майонез и еще раз хорошенько перемешиваем.

Выкладываем "начинку" в стаканчики, сверху кладем чуть-чуть красной икры. Накрываем пленкой и убираем красоту в холодильник на несколько часов.

Делаем широкую нижнюю часть колокольчиков. Для этого натираем сыр на мелкой терке, добавляем пропущенный через пресс чеснок и 2 ст л майонеза. Все тщательно перемешиваем.

Отдельно шинкуем укроп.

По размеру бокалов вырезаем из ломтиков хлеба кружочки. Обмазываем их готовой сырной смесью и посыпаем укропом.

Достаем наши колокольчики, переворачиваем и ставим их на хленые основания. Стык между колкольчиком и основанием можно украсить дорожкой из икринок, а на верхушку водрузить маслинку.

Теперь быстро фоткаем, пока никто не утащил эту прелесть.

Оттвариваем овощи (картофель, морковь и свеклу) по отдельности в подсоленой воде. Если купили уже вареные в магазине - вообще супер, меньше возни. Главное, чтобы хорошие были, а не как бывает иногда с готовой едой...

У свеклы перед варкой хвостик не отрезаем, а как будет готова - сразу остужаем под холодной водой.

Варим яйца 9-10 мин и тоже даем остыть.

Натираем овощи и яйца на крупной терке (без шкурок и скорлупы, само собой).

Курицу отвариваем минут 25-30 и нарезаем кубиками.

Беремся за орехи - их надо измельчить в крупную крошку. Здесь вариантов несколько: рубим ножом, берем в помощники блендер или отбиваем орехи скалкой через ткань, чтобы не разлетелись по всей кухне.

Мелко режем лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Чтобы салат не получился слишком жирным, перекладываем лук в ситечко и даем стечь маслу.

Приступаем к главному: да-да ,"стрижка только началась"! Собираем салат. В середину большого блюда ставим стакан и вокруг выкладываем ингредиенты слоями. Здесь важно не прогадать с высотой стакана: он должен быть никак не ниже нашего салата.

Слой 1 - курица, которую мы посолили, поперчили и снабдили майонезной сеточкой.

Слой 2 - морковь и орехи + специи и майонез.

Слой 3 - картофель + специи и майонез.

Слой 4 - часть свеклы + специи.

Слой 5 - лук + орехи, майонез.

Слой 6 - яйца + специи, майонез.

Слой 7 - оставшаяся свекла + майонез.

Потихоньку вынимаем стакан. Теперь решаем, как поступаем с серединой: украшаем или оставляем на всеобщее обозрение нашу многослойную начинку. В первом случае обмазываем края внутреннего кольца майонезом, сверху маскируем свеклой и зернами граната. Во втором лучае сразу переходим к следующему этапу.

Равномерно посыпаем зернышками салат, если отваливаются - подмазыаваем майонезом.

Готово! Теперь отправляем шедевр в холодильник пропитываться и на ночь: завтра будем собирать комплименты.

Отвариваем по отдельности яйца и картофель, даем им остыть и нарезаем кубиками.

Нарезаем соленые огурцы, копченую курицу, лук. Все это соединяем с картофелем и яйцами, добавляем майонец, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и отправляем на полчаса в холодильник.

Берем блюдо, в идеале овальное, и выкладываем в него салат в форме котлеты (шишки). Сверху обмазываем майонезом, но не увлекаемся — слой не должен быть толстым.

Подсушиваем на сковродке миндаль и обкладываем орешками нашу шишку, слегка надавливая, чтобы миндаль не отвалился.

Верхушку украшаем розмарином или еловыми веточками. Bon appétit!

Хорошенько чистим грейпфрут, чтобы никаких пленок не осталось, делим на дольки и потом каждую разрезаем еще на 3 части.

Обжариваем креветки с чесноком. Пополам режем черрики, смешиваем с креветками. Сбрызгиваем все соком лайма, заправляем оливковым маслом, добавляем шпинат, грейпфрут, посыпаем кунжутом. Все! Вот так просто!

Отвариваем язык в течение 2 часов, отсужаем, чистим, нарезаем соломкой.

5 минут варим перепелиные яйца, режем каждое пополам. Помидоры черри тоже нарезаем на половинки или дольки.

Чистим имбирь и чеснок. Все ингредиенты для заправки отправляем в блендер, измельчаем в однородную массу.

Рукколу выкладываем в форме венка на блюдо, сверху поливаем частью заправки. Еще одну часть заправки смешиваем с языком.

На рукколу выкладываем язык, раскладываем яйца и помидоры, поливаем оставшимся соусом.

Грецкие орехи чуть поджариваем на сковороде без масла, рубим ножом и посыпаем ими салат.

Выкладываем в салатник салатный микс. Срезаем кожуру с апельсина, над салатником вырезаем дольки из цитруса так, чтобы не потерять выделяющийся сок, отправляем их к листьям салата, остатки апельсина выжимаем туда же. Рвем руками тархун и кладем в салат.

Лук нарезаем полукольцами, заливаем уксусом и даем помариноваться. Орехи измельчаем в ступке.

Заправляем салат оливковым маслом, добавляем специи и перемешиваем.

Сверху кладем лук и посыпаем орехами.